冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。

材料：猪肉馅250克，冬瓜一块，蚝油30克，生抽20克，盐少许，淀粉两勺，黑胡椒粉1克，清水适量，香葱一根

制作过程：

1.    猪肉馅准备好；

2.    加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉；

3.    顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水；

4.    充分混合均匀，让肉馅上劲儿；

5.    冬瓜去皮切成小块；

6.    凉水下锅，大火煮开；

7.    用小勺舀适量肉馅入锅中；

8.    待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。

加点香葱末更添香气。

小贴士：

1.    猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；

2.    如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；

3.    出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；

4.    加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。

发表于2015-10-14 12:50:59