冰箱里还有打开的淡奶油，我又寻思着做几个小面包。

因为第二天儿子要去科技馆，随身带几个小面包吃着方便。

以前也经常做淡奶油吐司，香甜、柔软，不知道这做成小面包是不是也一样好吃呢？这还用说？答案当然是肯定的。而且事实证明，果然不错噢！

材料：焙食尚原味面包粉300克，淡奶油240克，酵母3克，细砂糖50克，表面刷黄油液15克，表面撒粗砂糖少许

工具：面包机、烤箱、利刀、羊毛刷、8连模模具

制作过程：

1.    面包主材准备好；

2.    全部入面包桶中；

3.    面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了；

4.    将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵；

5.    当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功；

6.    将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟；

7.    取一个小面团，擀成长条状；

8.    卷成卷；

9.    将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，在温暖湿润处进行二次发酵；

10. 待面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划口，刷上融化的黄油液，再在划口处撒少许粗砂糖，此时烤箱开始预热160度；

11. 将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，160度，上下火，20分钟；

12. 出炉后从模具中取出，晾架上晾凉食用。

小贴士：

1.    淡奶油的用量比较大，要根据所用的面粉吸水率还有淡奶油的稀稠程度来调整用量；

2.    淡奶油中的油脂含量比较高，不用再额外加黄油了；

3.    用黄油液刷表面，不会出现蛋液刷后的那种光亮，如果喜欢光亮的，可以换成鸡蛋液刷表面。

发表于2015-10-16 22:13:07