今天的海绵蛋糕做得很不错，没有裂一点点口，我很满意。方子比以往略有调整，面粉量和牛奶量都减少了一些，SKG1733智能烤箱温度很准，让我这次的海绵蛋糕很成功地呈现出来。

长话短说，一起来看看吧！

材料：焙食尚蛋糕粉50克，55克带皮鸡蛋3个，细砂糖40克，玉米油25克，牛奶30克

工具：厨师机、电烤箱、六连模具，纸杯

制作过程：

1.    所有材料准备好；

2.    鸡蛋入厨师机碗中，打散后，一次性加入白砂糖；

3.    高速打5分钟左右，用刮刀舀起蛋液，十秒钟痕迹不消失就可以了；

4.    筛入蛋糕粉；

5.    轻轻翻拌均匀；

6.    将玉米油牛奶混合均匀，沿着碗边慢慢倒入蛋糊中；

7.    快速轻巧地翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

8.    将蛋糕糊倒进纸杯中，8分满；

9.    送进预热好的烤箱中层，150度，上下火，20分钟左右；

10.表面金黄色，且蛋糕涨发后有回落便可出炉；

11.晾架上晾凉后装袋保存、食用。

小贴士：

1.    全蛋打发较分蛋式打发会慢一些，提起打蛋器，蛋液垂落下来的痕迹10秒钟不消失就可以啦；

2.    筛入面粉后，要轻快地翻拌，不要划圈，防止消泡和起筋；

3.    糖量不是很多，如果喜欢甜一些的，可以加糖到60-80克；

4.    烤制的时间和温度请视自家烤箱做调整。

发表于2015-11-08 17:19:11