圣诞-新年季，是孩子们最快乐的日子，不但有好吃好喝的，还有好玩好乐的，放几天假也是美美的。

趁着这喜庆劲儿，我也做了不少卡通小饼干，送给亲戚朋友家的宝贝们。萌萌的卡通小饼干，小巧而且可爱，吃起来也方便。

感谢正的烘焙提供的卡通饼干模具，让我也重温了一下幸福童年。

材料：黄油105克，焙食尚原味蛋糕粉200克，全蛋液35克，糖粉80克

厨具：电烤箱，正的卡通饼干模，电动打蛋器，硅胶垫，硅胶擀面棒，保鲜膜，硅胶铲

制作过程：

1.    所有材料准备好；

2.    软化的黄油加入糖粉；

3.    用电动打蛋器将糖粉与黄油混合在一起；

4.    低速打顺滑后，分3次加入鸡蛋液，每次都要与黄油充分混合后再加入下一次的蛋液；

5.    打成顺滑即可；

6.    筛入蛋糕粉；

7.    硅胶铲翻拌均匀，无干粉；

8.    将面团放在保鲜膜上，用手按扁，包好，入冰箱冷藏两个小时左右，待面团变硬再用；

9.    将硅胶垫、硅胶擀面棒、卡通饼干模具准备好；

10.将冷藏变硬的面团擀成3毫米厚的大片；

11.用模具刻出图形来；

12.将饼干生坯放在不粘烤盘内；

13.入预热好的烤箱中层，上下火170度，10—15分钟；

14.边缘上色即可出炉，晾架上晾凉后装罐保存。

小贴士：

1.    使用糖粉，饼干成品偏脆，如果想要做酥的，可以加入细砂糖，增加面团的延展性；

2.    黄油无需打发，只要呈顺滑状就可以了；

3.    面团一定要冷藏变硬后才好刻出图案；

4.    时间和温度一定要根据饼干的大小块、自家烤箱的情况来调整，边缘上色便可以出炉了。

发表于2016-01-02 10:40:22