萌萌的小熊吐司，切片后，可以随心所欲地在上面勾画出可爱的小熊、小老虎等形象。只有你想不到的，没有你做不到的。这个模具可以给人最大的发挥空间。除了享受美食的同时，还能满足做手工、绘画的欲望。真是太赞了！

材料：焙食尚原味面包粉180克，鸡蛋液50克，清水70克，白糖20克，酵母2.5克，黄油15克，装饰用巧克力酱适量

工具：面包机、电烤箱、学厨小熊吐司模具

烘烤：180度，上下火，35分钟左右

制作过程：

1.    全部材料准备好；

2.    鸡蛋、清水、白糖先放入面包桶内；

3.    依次放入面粉、酵母；

4.    启动“揉面”程序，待面团成型后，放入软化的黄油；

5.    待面团能轻轻拉出具透明感的薄膜后，揉面结束；

6.    将面团收圆，放在面包桶内进行基础发酵；

7.    待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

8.    将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，松弛十分钟，再用排气擀面杖将其擀成和方形状；

9.    从一端向另一端轻轻卷起；

10.将面卷放在小熊吐司模具内，盖上盖子，在温暖湿润处进行二次发酵；

11.等面团到模具的8、9分满时，烤箱开始预热180度；

12.将其送入预热好的烤箱内，180度，上下火，35分钟；

13.出炉后，可立即脱模，晾架上晾凉。

可切片直接食用，也可以用巧克力酱勾画出小动物的样子。很可爱吧！

小贴士：

1.    面粉如果用150克，其它的辅料可以稍做调整，那小熊就可以满模而不至于涨发出来一块；

2.    顶盖可以不用压重物，因为面包涨发得很好，会将顶盖轻轻向上推起的；

3.    时间和温度视自家的烤箱进行调整。

发表于2016-01-10 20:21:48