现如今生活条件好得让人到处找粗粮吃。但是吃惯了精粮细粮的肠胃，冷不丁地吃起粗粮来恐怕还不能接受。但是咱们可以想办法将粗粮细做，少食多餐，同样可以做到精致。

今天的这道杂粮糯米蛋，灵感来自于前段时间风靡网络的黑糯米蛋。而其中所使用的粗粮也全部是来自世界长寿之乡巴马的优质粗粮——黑米、红糙米、珍珠玉米头，我又加了一些糯米和一点自制的腊肠丁，混合在一起做成的杂粮糯米蛋不但颜值高，而且因为有了腊肠油脂的滋润，营养高、口感好！感谢“优品首选”提供的巴马粗粮，才使我有了这次愉快的“蛋蛋”美食的尝试，也使我品尝到了长寿之乡的优质杂粮。

做之前以为这个鸡蛋的处理会很难，但实际操作起来才发现根本没有那么难呢。将鸡蛋洗干净擦干后，在顶端用小刀戳个小拇指尖那么大的洞，然后将鸡蛋清和蛋黄很轻松的倒出来了。鸡蛋清和蛋黄可以分别放在碗中，这样还能做个戚风蛋糕，一点不浪费。如果混在一起了，做个全蛋式的海绵蛋糕或者炒鸡蛋也是不错的选择。

材料：黑米30克，红糙米30，玉米碴30克，糯米30克，腊肠丁30克，清水适量，鸡蛋壳4个

制作过程：

1.    全部粮食准备好，清洗两遍后泡清水12小时再使用；

2.    四个鸡蛋清洗干净；

3.    顶端戳小拇指尖大小的洞，将鸡蛋清和鸡蛋黄倒出；

4.    鸡蛋壳内部用清水冲洗干净，腊肠切丁，杂粮完全泡发；

5.    取适量的杂粮和腊肠丁混合均匀；

6.    填入蛋壳中，8成满左右，再加入适量的清水；

7.    入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟左右；

晾到温热时，可剥壳食用。

小贴士：

1.    黑米有一层硬硬的外壳，需浸泡一晚再用口感更软；

2.    因为杂粮已经提前泡了12小时了，膨胀性差了，所以填入8、9成满，加入少量泡米水就可以了；

3.    略微放凉一些再剥皮更容易；

4.    腊肠有咸味了，所以可以根据口味来决定是否再加盐。

发表于2016-01-25 22:25:45