中国人最喜欢讨口彩了，这其实也是一种文化！尤其是在过年的时候，更喜欢为菜起个好听吉祥的名字。比如今天我的这道豆腐盒子，我给它起名叫吉祥如意盒。白嫩嫩的豆腐如玉，肉末葱末剁碎末象征财富，盒又取“和”音，如果在桌上能将此道菜的含章说一句，那准保被抢吃得干干净净的！

其实此道菜的做法也简单，只需要放一点点油将肉末煸炒一下去腥，剩下的工作就交给微波炉来完成了。这样做，既省去了油烟的困扰，还能节约能源，同时还保留了原材料的颜色。红白对比，真漂亮！

材料：韧豆腐300克，猪肉末100克，植物油20克，美极鲜味汁少许，大葱一段，大蒜3瓣，红剁椒适量，酱油10克，香菜少许

厨具：微波炉，平底锅

制作过程：

1.    全部主材准备好；

2.    红剁椒剁碎，大葱切末、大蒜剁末；

3.    平底锅中放少许油，将肉末入锅煸炒；

4.    肉末变色后，加入剁椒末、葱末、大蒜末；

5.    再倒入少许美极鲜味汁和少量酱油；

6.    煸炒入色入味后，关火；

7.    豆腐去掉边角不规则的地方，切成大小均匀的方块；

8.    用小勺将中间挖个小坑；

9.    将炒好的肉末填入其中；

10.微波炉用中高火，先“叮”3分钟；

11.检查一下豆腐的成熟程度，再“叮”3分钟；

12.出炉后，点几滴美极鲜味汁，撒上香菜段。

小贴士：

1.    豆腐宜选用质地较硬的北豆腐或者韧豆腐；

2.    微波炉的温度请视自家的程序来调整。

发表于2016-01-26 19:57:05