想想已经好久好久没吃鸡蛋羹了。主要是怕麻烦，水嫩嫩的鸡蛋羹上锅蒸，前后怎么着也要花费10多分钟，想想怪麻烦的。

最近跟着大家一起玩，我动用了家里的老古董微波炉来做这道鸡蛋羹。没想到短短的4分钟，水嫩嫩的鸡蛋羹就好啦！虽然最后的效果不及水蒸蛋那般光滑，但是口感却一点不输后者。关键是省时省事省能源啊！

鸡蛋是用“小村儿”土鸡蛋蒸的，所以蛋羹的颜色出奇的黄。金灿灿的颜色，太耀眼了。只点了几滴美极鲜味汁、几滴香油，那味道真香，口感真嫩！

材料：土鸡蛋1枚，清水50克，美极鲜味汁数滴，香油数滴

厨具：微波炉，蛋抽子，筛网

制作过程：

1.    土鸡蛋、清水、蛋抽子准备好；

2.    将鸡蛋磕入清水碗中；

3.    用蛋抽子将鸡蛋与清水充分混合均匀；

4.    用筛网过滤掉表面的泡沫；

5.    蛋液表面无气泡；

6.    入微波炉中，中低火4分钟；

7.    出炉后的蛋羹表皮略有些干皮和小蜂蜜，但是不要紧啦；

8.    根据口味倒入适量美极鲜味汁和香油。

小贴士：

1.    根据自家微波炉来调整火力；

2.    温度不宜高，可先中低温“叮”两分钟，查看情况后再决定后续的时间；

3.    鸡蛋液和清水的比例基本是1：1，清水可适当多一些，这样的蛋羹做好是水嫩嫩的。

发表于2016-01-27 23:04:30