小熊维尼不只是小朋友喜欢，我这个大朋友也喜欢。儿子小时候，我还陪着他一起画维尼熊，看维尼的动画片和画报。所以小熊维尼是所有拥有童心和童趣的人都喜欢的卡通造型。现如今，连烘焙模具上也有了萌萌的小熊维尼，即使是很简单的蛋糕，也因为维尼而变得异常可爱起来。

材料：蛋糕粉50克，鸡蛋两个，细砂糖50克，玉米油20克，牛奶25克

模具：正的小熊维尼不粘蛋糕模

烘烤：150度，上下火，35分钟左右

制作过程：

1.    全部材料准备好，鸡蛋入打蛋盆中，玉米油和牛奶同入一碗中；

2.    鸡蛋打散，将细砂糖全部倒入蛋液中；

3.    用中低速将蛋液打得发白，体积变大，提起打蛋头，蛋液滴落后十秒钟都不消失；

4.    筛入香雪蛋糕粉；此时烤箱开始预热150度；

5.    从底往上翻拌均匀；

6.    将玉米油和牛奶混合均匀，顺着刮刀往下倒入面糊中；

7.    继续从底往上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

8.    将蛋糕糊倒入模具中，震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；

9.    将模具送入预热好的烤箱中上层，150度上下火，35分钟左右，表面颜色过深后可加盖一层锡纸；

10.出炉后，轻震两下；

11.倒扣在晾架上，自然晾凉后可轻松脱模。

小贴士：

1.    蛋糕粉再细腻也要过下筛，这样做是为了让面粉间充满空气，做出来的蛋糕才会松软有弹性；

2.    海绵蛋糕容易消泡，而糖起到增加粘性的作用，所以尽量不要太少；

3.    翻拌面粉时，动作要轻而快；

4.    烤制的时间和温度视自家烤箱来调整，因为机械烤箱温差较大；

5.    此方适用4-6寸不沾烤模。

发表于2016-01-30 22:48:09