现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。老年人、少年儿童、妇女均可食用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人更宜食用。

配上几粒红枣、小香菇，不但营养丰富，更能提高人的免疫力，行气血。

乌鸡熬汤滋补效果非常好，可将骨头斩断，文火慢炖，营养更能全面释放。

以前用电炖锅做汤，今天我想试试电饭煲的“煲汤”功能。嘿，没想到，用它煲出来的汤不但清洌，而且汤鲜味美，营养慢慢释放出来。

突然间感到无比幸福，一锅多用，是不是给自己省了不少银子和空间？！呵呵，也真佩服现在的厨电设计者们，考虑得真是太全面了！

材料：乌鸡半只，小香菇一把，红枣数枚，枸杞数粒，大葱一段，鲜姜三片，当归两片，盐适量

厨具：电饭煲、厨房剪

制作过程：

1.    乌鸡一只，去内脏、杂毛，清洗干净；

2.    用厨房剪将其剪成小块，然后清水清洗两遍，去除多余的血水；

3.    半只乌鸡、红枣、小香菇、枸杞、大葱段、鲜姜片、当归准备妥当；

4.    先将乌鸡入电饭煲内胆中，再放入小香菇、红枣；

5.    将葱段、姜片、枸杞放入锅中；

6.    加入适量的清水，盖上盖子，启动“煲汤”程序；

7.    时间默认2小时；

8.    出锅前根据口味加入盐，搅拌均匀。

小贴士：

1.    食材用量根据实际食用量来调整；

2.    无须加料酒、八角等香料，吃的原汁原味；

3.    红枣、小香菇、枸杞入锅前可清洗一下；

4.    枸杞也可以在出锅前加入；

5.    出锅前加入盐，既可保持肉鲜嫩，又能少摄取盐分。

发表于2016-02-12 22:15:34