六寸的小烤盘，做两个小披萨，正好够我家儿子一人的量，而且这么可爱的小披萨，吃起来也方便。

随手揉点面，再准备点肉啊菜啊，一顿营养丰富的午餐就给孩子准备好了，再来一碗清汤，更滋润了。

做迷你披萨的模具是学厨的小熊三件套里的小烤盘。使用起来真是太方便了！

材料：中筋面粉160克，牛奶100克，白糖10克，盐1克，酵母2.5克，黄油15克，火腿肠100克，马苏里拉奶酪100克，洋葱适量，胡萝卜适量，番茄酱15克

厨具：学厨小熊三件套之小烤盘，电烤箱，硅胶垫，硅胶擀面杖，餐叉

烘焙：200度上下火，中层，20分钟左右

制作过程：

1.    面包材料除黄油外全部入盆中；

2.    揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉；

3.    面团更加光滑滋润后，可将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵；

4.    面团发酵快结束时，将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来；

5.    面团发到二倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

6.    将面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成两等份，检弛10分钟；

7.    将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼；此时烤箱开始预热200度；

8.    将面饼放入烤盘内，用餐叉在上面均匀地扎洞，利于烤制过程中透气；

9.    抹上一层番茄酱；

10.再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块，在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎；另外再留一半的奶酪碎稍后使用；

11.将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟；

12.10分钟后，将烤盘取出，将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上，再重新送回烤箱中，继续烤10分钟左右，待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉。

小贴士：

1.    披萨的饼坯用中筋粉或者高筋粉都可以；

2.    面团揉到滋润、光滑就可以了，不一定要揉出透明薄膜来；

3.    上面的菜料可以随口味更行调整，但不建议放太多易出汤汁的菜料，以免影响口感和品相；

4.    马苏里拉奶酪分两次放入，更易拉出长长的丝来。

发表于2016-02-14 17:56:33