很普通的饼干，因为被精心画上了可爱的图案，更加有新意和心意。特别是逢年过节的时候，将印花饼干送给亲朋好友，做为新年伴手礼，更有过年的气氛。

图案是用纯天然的红曲粉、抹茶粉和可可粉画成的，图案也是用专门的印花模具和小毛笔画成的。在画的过程当中，我又有了一点灵感——找自己喜爱的图案刻在硬纸板上，就是自己专属的印花图案啦！所有如果想尝试印花饼干却没有专用模具的亲，不妨试试自己动手做模板。

此方参考了美食达人“梅之小榭”的配方。

材料：黄油100克，糖粉30克，炼乳80克，蛋黄2个，蛋糕粉250克，抹茶粉少许，可可粉少许，红曲粉少许

工具：电动打蛋器，电烤箱，印花模具，小毛笔，饼干印模，硅胶铲，保鲜膜，硅胶垫，硅胶擀面杖

制作过程：

1.    饼干材料准备好；

2.    软化的黄油和糖粉同入盆中；

3.    先用电动打蛋器将黄油和糖粉混合好，再低速打顺滑；

4.    加入炼乳再继续低速打；

5.    加入蛋黄低速打均匀；

6.    打好的黄油糊略有膨胀；

7.    筛入面粉；

8.    刮刀拌匀，无干粉；

9.    将面团放在保鲜膜上，压扁后，包严，入冰箱冷藏一小时后使用；

10.冷藏后的面片放在硅胶垫上，保鲜膜继续使用；

11.将面片擀成厚约4毫米的薄片；

12.用饼干波浪圆模刻出形状；

13.将刻好的饼干坯放入不粘烤盘内；

14.抹茶粉、可可粉、红曲粉分别入小盘中，毛笔和印花模具准备好；

15.按自己喜欢的颜色搭配，在饼干生坯上画出不同的图案来；

16.入预热好的烤箱中层，150度，上下火，20分钟左右；

17.边缘上色好，出炉，略微凉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉后封存。

小贴士：

1.    没有印花模具，可以按我前面所述用厚纸板自制；

2.    面团无需过度揉搓，防止面粉产生筋度，只要无干粉就可以；

3.    用一个大的保鲜袋拆开包面团，比保鲜膜有厚度，更加好用；

4.    面团入冰箱冷藏变硬一些，更利于后面的操作；

5.    烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。

发表于2016-02-15 21:05:38