排骨汤，什么作料都不放，只吃它的纯真本味儿，那味道透着鲜、透着美，这是大自然赋予我们的美食，不能再用过多的添加剂去破坏其本真的味道。

想必是小时候缺吃的吧，即使到现在，我吃什么食物，只要吃对了口儿，保准会吃出奶香味儿来。哪怕是红烧带鱼、红烧排骨，吃着吃着便吃出了浓浓的奶味儿。妈说，这可能跟我小时候缺奶吃有关系吧。刚生下来两个月，我妈就得了黄疸性肝炎，住院隔离治疗了。襁褓中的我是爸用奶粉给我喂到妈妈出院的。可能是那时留下的饥饿记忆吧，以至于几十年后我依然会留恋那一口母乳香！

今天的这道汤，是用排骨煮成的。真的是白水煮的，一滴料酒、一颗调料都未加。九阳电炖锅有自动设定的程序。800克的排骨和腔骨，我选择了“老火汤”，程序是4小时，而实际我只用了2.5小时。中途不用添水，汤就在那里慢慢煲着。于是我轻松地得到了一锅鲜美的汤。里面的排骨我夹出了大部分，做了个简单的糖醋排骨。汤中再放几棵菠菜段，绿绿的，好养眼。真是补充蛋白质的同时，又获取了大量的维生素C和铁等微量元素。

材料：排骨800克，菠菜一把，盐少许

厨具：九阳电炖锅

制作过程：

1.    排骨剁成小块，用流动水冲洗掉骨渣及污物；

2.    加适量的凉水入电炖锅中；

3.    启动“老火汤”程序，自定义4小时；这期间不用看着它，可以做其它事情去啦；

4.    待飘出肉香味儿后，可检查一下肉块成熟的程度，到自己喜欢的口感时便可以啦，我用了2.5个小时，肉已经很烂乎了；

5.    将大部分的排骨夹出，做糖醋排骨吃；

6.    菠菜提前洗净，切成寸段；

7.    撒入锅中，略微焯烫一下便可；

8.    看，菠菜已经变色变软了，此时可断电，加少许盐调味儿。

夹出的排骨做了个糖醋排骨。

再用自家阳台上种的青蒜炒了一盘浓香的肉丝蒜苗。

白米饭，喷喷香，还很爽利。

最爱喝这菠菜排骨汤了，鲜美的程度，让家人喝得精光！

天已经完全暗下来了。来不及摆盘拍照，以此做个晚餐记录吧！

发表于2016-03-08 11:02:59