印章饼干还是充满了童趣和乐趣的。

不论是逢年过节，还是平日闲暇，做几块印章饼干，不但对面糊有进一步了解，还为生活增添了一丝乐趣。

印章饼干不管是自食还是送人，也是不错的选择。

搜寻几个印章饼干的模具，再找个不错的饼干方子，那就等着享受这制作的乐趣和美味吧！

此方参考了“梅之小榭”的配方，因为用的糖粉和蛋黄，又因为黄油打发蓬松，所以饼干是酥中有脆，用来做这种印章或者糖霜饼干是很合适的。

材料：黄油120克，糖粉70克，蛋黄2个，低筋粉220克

烘烤：150度，15分钟左右

制作过程：

1.    全部材料准备好；

2.    糖粉入软化的黄油中，先用打蛋器搅拌均匀，防止快速打时糖粉飞溅；

3.    用电动打蛋器低速打顺滑；

4.    加入两个蛋黄，转中速打；

5.    黄油打得有些蓬松就可以了；

6.    筛入低筋粉；

7.    用刮刀压拌均匀，无干粉状态即可；

8.    取一张保鲜膜，我是用拆开的保鲜袋，因为有一定的厚度，比保鲜膜更好，将面糊放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚片，入然后入冰箱冷藏30分钟左右，面片变硬一些就可以取出使用；

9.    面片从冰箱中取出，继续用保鲜膜覆盖着，用擀面杖将其擀成厚约3毫米的薄片；

10.用印章模具在面片上按压出图案来，剩下的边角料面片揉成团，再擀成片，直到全部用完；

11.印好的饼干放在不粘烤盘内，自己算好时间，快做好一盘的时候开始预热烤箱150度；

12.将烤盘送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟左右，饼干边缘有些金黄边；

13.饼干出炉，先放在烤盘中略微晾凉，再取出放在晾架上。

小贴士：

1.    面团擀成厚面片入冰箱冷藏，能够节省时间，比一个大面团冷藏要快；

2.    提前算好操作的速度和时间，饼干快做好一盘时便可开始预热烤箱；

3.    烤制的时间和温度视饼干大小薄厚程度及自家的烤箱来调整。

发表于2016-03-18 09:14:12