华夫饼，又称窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼。它是一种烤饼，源于比利时，要用专用的烤盘才能烤出格子状来。

做好的华夫饼如果趁热吃，可以淋上果酱或者蜂蜜，又酥又香；也可以根据口味淋上酸奶或者奶油，依个人喜好淋上果酱。

材料：低筋面粉150克，牛奶100克，鸡蛋2个，白糖40克，盐1克，融化黄油60克，泡打粉3克，植物油少许，淡奶油50克，法布芮野樱桃果酱适量

工具：华夫饼烤模

制作过程：

1. 华夫饼材料准备好；

2. 先将黄油隔水融化，待用；

3. 鸡蛋、白糖、盐同入大碗中；

4. 搅拌均匀；

5. 加入牛奶，继续搅拌均匀；

6. 筛入面粉和泡打粉；

7. 搅拌成无干粉的顺畅面糊；

8. 将融化的黄油倒入面糊中

9. 搅拌均匀，让黄油充分与面糊融合，提起打蛋器，面糊呈丝绸般垂落；

10. 华夫饼烤盘上刷一层薄薄的植物油，舀适量的面糊入烤盘中，然后将另一半合拢；

11. 小火，不时将烤模两面翻转，直到烤熟，每面所用时间大概是2-3分钟；

12. 全部的面糊都烤成了华夫饼；

13. 适量的淡奶油搅打成浓稠状；

14. 将适量的法布黄樱桃果酱淋在华夫饼上即可。

小贴士：

1. 第一次使用华夫饼烤模时，烤盘上刷一层植物油，更利于后期的脱模；

2. 面糊不需太多，合上盖子后，面糊会被压挤到四周；

3. 全程小火烤制，两面交替着烤，防止烤熟，每一面总用时2-3分钟即可，不要中途打开盖子，那样会让面糊破裂，不能形成完整的华夫饼；

4. 樱桃果酱是甜的，所以淡奶油中可以不用再放糖了；

5. 也可以根据口味淋上酸奶、蜂蜜，趁热吃更具风味。

发表于2016-06-03 11:40:36