前几天做了蔓越莓果酱，今天正好用来做爆浆饭团。米饭是剩下的，因为做的锅巴饭，所有还有一些黄色的锅巴在里面；我撒了一些紫薯粉调个颜色。果酱熬的时候特意保持了完整的样子，所以多放几颗在饭团中间，直接食用可以，如果想要爆浆的效果，用微波炉加热就成。看，饭团还未加热，果酱就已经有些渗透出来了。

材料： 蔓越莓鲜果250克，白糖150克，清水150克，剩米饭一碗，紫薯粉适量，寿司用海苔一小张

制作过程：

1. 蔓越莓鲜果加白糖；

2. 小火煮开，慢慢熬煮；

3. 为了保持完整的颗粒，小心搅拌，直到变得粘稠；

4. 将果酱盛入清洗干净且煮过的玻璃瓶中，盖好盖子后倒扣，干净勺子取食；

5. 一碗剩米饭、适量紫薯粉、蔓越莓果酱，寿司用海苔准备好；

6. 紫薯粉加少量凉开水、白糖（份量外）混合，倒入米饭中，搅拌均匀；

7. 取一片保鲜膜，适量的米饭放在上面，再舀一些蔓越莓果酱放在中间；

8. 再盖上一层米饭；

9. 保鲜膜兜起来，将饭团捏紧，塑形，打开后加一片海苔或者其它装饰。

小贴士：

1. 此蔓越莓果酱实际用到饭团里的只是很少一部分，剩余果酱可另做他用；

2. 如果直接食用饭团，建议加一点白糖在紫薯粉糊糊里，这样米饭更有滋味；

3. 如果用糙米来做，效果和营养更好。

发表于2016-06-05 14:27:10