用有营养的南瓜泥做成磅蛋糕，不但让蛋糕增加了营养，还让颜值提升了不少。黄澄澄的磅蛋糕惹人喜爱，吃起来更是欲罢不能。

将南瓜去皮切块儿，用微波炉中高火“叮”熟，再用料理棒打成泥，取适量。剩下的南瓜泥可以做成面条、馒头、花卷、面包、蛋糕……只要你敢做，南瓜泥的用处还是很多的。

磅蛋糕的黄油量相对要多一些，所以刚出炉的并没有突出它的特色来。如果将它放在冰箱里冷藏一晚，甚至两天，那口味更是棒棒的！

来看看这道南瓜磅蛋糕是如何做出来的吧！

材料：无盐黄油100克，低筋面粉125克，南瓜泥80克，白糖80克，60克带壳鸡蛋2个，无铝泡打粉3克，盐1克

烘烤：160度上下火，40分钟

制作过程：

1. 取适量的南瓜，去皮切块，蒸熟或者用微波炉“叮”熟；

2. 用料理棒打成细腻的南瓜泥；

3. 磅蛋糕的材料准备好；

4. 软化的黄油加入白糖；

5. 先用搅拌棒将黄油和白糖混合好，防止飞溅，再打发到略微膨胀；

6. 分次加入鸡蛋液，待充分吸收后再加入下次的鸡蛋液；

7. 加入80克的南瓜泥，用刮刀拌匀；

8. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉；

9. 用刮刀拌匀；

10. 将蛋糕糊平均分到两个不粘迷你磅蛋糕模具中，中间略低，防止在烘烤时涨得过高；

11. 送入预热好的烤箱中层，160度上下火，先烤15分钟；

12. 取出后，用利刀在蛋糕表面中间深划一刀，再重新送入烤箱中，继续烤25分钟；

13. 出炉，在模具中放凉再脱模。

小贴士：

1. 南瓜泥里不用加水，如果没有料理棒，可以用勺子碾；

2. 面粉和泡打粉提前过筛；

3. 烤的时间和温度视自家烤箱来调整。

发表于2016-06-08 17:26:49