山药具有健脾益胃助消化的功能，是我们日常生活中常见的食物。它具有降血糖、减肥的功效。它还能缓解更年期的症状。对于增强骨骼、预防和改善骨质疏松、保护心血管等有着不错的效果。

可以说，山药是适合大多数人的食物。但对于肾功能不全的人来说，还是少食。

今天的这道山药肉片汤，对于家里男女老少都适用，而且我用了微波炉来做，这样一来就不会因为炒别的菜来相互抢炉灶了。相同的时间内，做出了多种美食，对于家庭主妇来说，是不是很有成就感？

其实对于上班族来说，能将家中的小厨电充分利用起来，也是时间上的节省。

用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。

由于是生肉直接放入汤中，所以肉的鲜味完全留在了汤中，不用加其它的调料，汤就非常的鲜美了。

材料：山药一段，猪肉80克，盐少许，料酒少许，香葱少许，山茶油少许

制作过程：

1. 山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻；

2. 猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟；

3. 山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑；

4. 猪肉放在汤碗中，不要搅拌；

5. 将汤碗放入微波炉内；

6. 用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟；

7. 出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油。

小贴士：

1. 山药易氧化，切片后要立即放入水中；

2. 生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；

发表于2016-06-09 16:57:10