话都不用多说了。因为这是一道咱们平时经常做的家常菜。但依然是千人千法，千人千味。

排骨提前焯水，能去除掉里面的污血，吃起来更觉得安心。如果不焯水，直接炖或者红烧，那肉味更浓。其实经常高温焖炖，所有的不良物质都能被消毒了，所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦！

光吃排骨固然过瘾，但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合，能转化为维生素A，对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高，多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮！

材料：排骨500克，胡萝卜两根，料酒少许，大蒜数瓣，红烧酱油适量，盐适量，八角两颗，姜一块

制作过程：

1. 排骨剁小块，入凉水中大火煮开；

2. 看，排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了；

3. 将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀；

4. 再倒入热水，可以多放些；

5. 我用了一个自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序，用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，所以我就可以去做别的事了；

6. 25分钟左右的时候，将两根胡萝卜刮掉外皮；

7. 切成滚刀块；

8. 将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟；

9. 好了，香气扑鼻。

小贴士：

1. 如果用普通的炒锅来做，中途要查看一下水量或者翻动几次；

2. 用高压锅也是可以完成的；

3. 全程用了40分钟，肉很烂乎，也入味儿；

4. 调料和用量根据自家的口味来调整。

发表于2016-06-18 18:51:10