涮羊肉、爆羊肉、烤羊腿、烤羊排、羊肉串、羊蝎子火锅……

这些都是我们日常能够吃到的羊肉美食，几乎人人都爱吃。

但是，羊身上有一处却没有太多人知道。这就是羊头。

羊头虽然小，但是却富含胶原蛋白，皮和筋比较多，靠近脸蛋儿那也有稍微厚一点的肉。

羊头肉又称羊脸肉，其口感清脆弹口，无需过多的调料，只需盐水煮熟、放凉、切片，撒少许椒盐，便是一道极佳的美味。

对于不喜欢吃它的人来说，可能会觉得太寡淡；而对于喜爱它的人来说，这是难得的美味。 

羊头不像猪头那么容易买，一般都只能买现成的盐水羊头。买回家简单地改个刀切薄片，撒椒盐，便能轻松食用了。

材料：羊头肉半个，椒盐适量

制作过程：

1. 煮熟的盐水羊头肉准备好；

2. 切成薄片；

3. 将椒盐入小盘中；

4. 可以蘸食；

5. 也可以将椒盐撒入大盘中，拌匀。

小贴士：

羊头肉无需过多调料，凉吃口感非常好，可以佐酒，也可以夹在馒头或者大饼中食用。

发表于2016-08-01 11:55:39