天热不爱出屋，也不爱做饭。天天老凑合着，我儿子终于不干了。

“老妈，炖点肉吃吧！”

听着都怪可怜的。

人是铁，饭是钢。这牛肉是响当当的“钢”了！

于是，我从网上订了牛肋条。头天晚上下的单，第二天中午就送到了！神速啊！

赶紧着，我炖了这锅牛肋条。

红烧还是炖，我自己也不会定义，反正就是这么个做法啦！

肋条又香又嫩，晾凉了切块，嘿，太好吃了！

这1公斤的牛肋条，两顿全给报销了！

谁说夏天不爱吃饭哪！！那是因为没有做对胃口的。

材料：牛肋条1000克、鲜姜、大葱、八角、香叶、花椒、酱油、料酒、盐、白糖

制作过程：

1. 牛肋条化冻，清洗干净；

2. 与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出；

3. 焯过水的牛肋条很爽利；

4. 锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油；

5. 再放入各种调料；

6. 再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒；

7. 盖盖焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火。

小贴士：

1. 焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；

2. 加点白糖提鲜，也可以不加；

3. 料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；

4. 调料可以随个人的口味来增减或者调换。

发表于2016-08-29 07:48:49