前几天我在家自己鼓捣出了一大盆凉皮，拌着吃了两顿。

那几日天气热得不得了，来一盆滑溜溜、凉爽爽的凉皮，吃着真过瘾！

今天天气大阴，我在屋里都换上了长裤长衫，再吃凉拌凉皮担心脾胃不答应，于是我想着炒凉皮尝尝。

没想到，这炒凉皮也是挺好吃的，特别是有了菜的脆嫩还有汤汁的滋润，这凉皮更有了别样的美味。

感兴趣的亲可以试试噢！跟纯粹的炒面不一样！

材料：自制凉皮数张，圆白菜半个，胡萝卜一根，青椒一个，植物油适量，酱油适量，盐少许，大蒜3瓣

制作过程：

1.    自制凉皮准备好；

2.    切成一厘米宽的长条；

3.    圆白菜、胡萝卜、青椒洗干净；

4.    胡萝卜用擦丝器擦粗丝，青椒去蒂去籽切细丝；

5.    圆白菜取半个，切成细丝；

6.    炒锅中倒适量油，大蒜末煸炒出香味儿；

7.    将圆白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝同入锅中翻炒，均匀沾上油；

8.    加入适量的盐、酱油翻炒变蔫，出汤；

9.    将凉皮倒入锅中翻炒均匀。

小贴士：

1.    凉皮里面因为没有面筋，所以不宜切细丝，否则易断；

2.    入锅后翻炒几下便可出锅；

3.    配菜和调料可以随口味调整。

发表于2016-08-17 14:13:59