天气凉快起来了，好胃口在一点点复苏。睡得晚起得早，体力需要得到及时补充才能保证不“趴窝”。

又想饱口腹之欲，又不能太费时间，还得荤素营养都要有。这不，这一锅香喷喷的排骨胡萝卜焖饭就做好啦！

排骨取肋骨的位置，刀剁成小块，连骨头里红骨髓的营养和香味也能渗透到米粒中。排骨的量无需多，我只用了360克，一家四口的量就够了。

胡萝卜放在饭里，营养和美味并存。如果家里有青豆或者豌豆，放一小碗好吃又好看。      我家没有这些绿色的高颜值豆了，我就切了一条黄瓜，在出锅的时候倒进去，搅拌均匀。黄瓜的清香和绿色都很好地保留了。

犯懒，我连菜也没炒，就熬了一锅葛粉汤，有去火的功效。连着好些天熬夜了，我感觉眼珠子真往外冒火，喝这葛粉汤管用。

材料：大米两杯，清水适量，肋排360克，胡萝卜一根，黄瓜一条，植物油少许，大蒜6瓣，酱油适量，盐适量

厨具：九阳铁釜T5电饭煲、炒锅

制作过程：

1.    排骨剁小块，洗去残余的骨头渣，一定要清洗干净噢；

2.    入凉水锅中，煮开，用筷子夹着在锅里涮几下，就不用再额外冲水清洗了；

3.    适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一，泡几分钟让米粒充分吸收水；

4.    胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁；

5.    炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒；

6.    像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量；

7.    再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨；

8.    将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中，不要翻动；

9.    选择标准饭的档位就可以了，也可以根据自己家饭煲的情况来调整；

10.时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦；

11.将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧！

小贴士：

1.    米饭就按自己家平时的量，水量只少三分之一就可以；

2.    排骨先焯水去腥去污物，再炒入味上色；排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右，因为饭煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟得很烂乎；

3.    肉和菜可以调整种类和配比，不要加花椒大料噢。

发表于2016-09-05 11:17:23