肉的最经典做法恐怕就是红烧了。好吃的红烧肉要肥而不腻，瘦而不柴，越吃越香，即使吃一碗也不觉得腻。

但是现在能一人吃一碗，恐怕不太现实。因为大家都注重健康，不会一次吃那么多，毕竟脂肪摄入量太多对身体有影响。

我们讨论美食，还没到达养生的境界，所以只是单纯来分享一下制作噢。

肉选带皮的多层猪肉，切成大块后焯水，与简单的调料一起拌匀，直接放进饭煲中，用焖饭档位就可以了。

如果想吃筋道点儿的肉，可以少放点水；反之可以多放点。

我家老妈牙口不好，儿子又在牙齿整形期，所以我家的红烧肉汤放得多了些，如果用卤肉来定义也不为过，毕竟汤汁要多了些。

入口即化的五花肉，全家都爱吃，特别是舀上肉汤浇在米饭上，真是有滋有味！

对了呢，还想再多说一句，这肉我是按照红烧的方法做的，但是做出来之后，我不知道到底称它为红烧肉合适，还是炖肉合适呢？又或者叫卤肉？

这些概念其实我到现在也没搞利索。

材料：五花肉700克，酱油适量，盐适量，白糖8克，八角两颗，姜一块，料酒少许，大蒜6瓣

厨具：九阳铁釜T5电饭煲

制作过程：

1.    带皮五花肉清洗干净；

2.    切成2公分厚的大块；

3.    入凉水锅中，大火煮开；

4.    大蒜、姜、八角准备好，姜切块；

5.    用筷子夹住肉块在锅里涮几下，全部入电饭煲内胆中，将全部的调料、香料都倒入锅中；

6.    用筷子搅拌均匀，使肉块上色，再倒入适量的热水，水量随意，想吃口感筋道些的就少放，想吃软烂入口即化的就多放；

7.    将内胆放入电饭煲中；

8.    插电后选择焖饭档，定时40分钟；

9.    时间到，打开锅盖，香气扑鼻。

小贴士：

1.    肉块要焯水，可去除内部的血水，还不腥；

2.    调料可以随口味调整；

3.    根据自家电饭煲的实际情况来定档位和时间。

发表于2016-09-05 23:24:23