经常在电视里看到纳豆的报道，我妈看了也不免心动。唠叨了好几次，说这豆咋会这么神奇呢，真有这么好吗？

说的次数多了，我想还是自己动手做一做吧。没想到，做几次之后，不但我妈爱吃，连我也爱吃了。

是不是人到中年或者老年，就开始对这种保健的食品额外注意了呢？

纳豆的祖先其实就是我国的豆豉。在盛唐时期，由日本的禅僧带到寺院后，在纳所制作而成的。有咸、甜之分。由于制作方法不太一样，所以纳豆和我们所熟悉的豆豉在外观上及口感上不同。但都是发酵而成的。

纳豆中含有的植物醇素，可排除体内多余胆固醇、分解体内脂肪酸、使异常血压恢复正常。

所以如果您家有纳豆机可以试着做一做，如果没有又不想麻烦，可以多吃点豆豉。

材料：干黄豆170克，清水适量，白糖50克，纳豆菌4克

厨具：小熊SNJ-A15K1家用全自动酸奶纳豆机

制作过程：

1. 170克干黄豆清洗干净，入无油的碗中充分泡发8-12个小时；

2. 泡好的黄豆倒掉多余的水；

3. 将50克白糖均匀地铺撒在表面，不要翻动；

4. 放进高压锅中，隔水蒸40分钟；

5. 蒸好的黄豆用手一捻就能碎，晾凉后均匀地倒在纳豆筐中，沥干水；

6. 将4克的纳豆菌粉均匀地撒在黄豆表面，无需翻动；

7. 将纳豆筐放在纳豆机上，盖上盖子；

8. 通电，选择“纳豆”功能，16个小时；

9. 一小时之后的状态，上盖内部布满了水蒸汽；

10. 16个小时后，将豆子倒入一个无油无水的保鲜盒中；

11. 盖上盖子，入冰箱冷藏发配2小时后再食用。

小贴士：

1. 做纳豆的容器要无油，做好的纳豆先不要食用，放进一个密封容器里入冰箱里冷藏2小时后再食用。即后熟法。

2. 纳豆虽好，但食用的方法和时间也要掌握好，纳豆在晚餐食用效果最好；凉吃；坚持每天吃；纳豆的保质期为一周，过了保质期虽然也能吃，但是纳豆菌的臭味会逐渐增加。

3. 肾功能不好的人及痛风患者就不要食用了。

4. 悄悄说一句啊！这豆的拉丝粘粘乎乎的，看着恶心，其实吃起来很滑溜儿，而且是微甜的。完全颠覆了我以前对纳豆的看法。

发表于2016-09-17 14:58:52