海带是一种常见的海藻，也是家喻户晓的海产品。它富含碘，碘是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于甲状腺素作用而形成的。因此多吃海带能润肤护，让女性更美丽；同时碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。也正因为碘含量高，所以甲亢病人尽量不吃，以免加重病情。

话又说回来，我们现在开始讲究饮食上的养生，在以前我们吃海带时可没想着这么多。爱吃海带就是因为它可拌可炖可煮，味道鲜美，口感醇厚的原因。

今天我就来一道红烧肉炖海带，平时或者过节都可以在家烧一道，倍儿棒！

【红烧肉炖海带】

材料：五花肉700克，海带适量，植物油少许，料酒少许，酱油适量，盐适量，八角一颗，花椒一撮，姜一块，大蒜数瓣

制作过程：

1. 五花肉清洗干净；

2. 切成2、3公分的大块，块大吃着才香；

3. 炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒；

4. 待肉块变硬，出汤出油后，加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味；

5. 倒入适量的酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，别再翻动肉块了，防止酱油色从肉块上褪掉；盖盖子，小火焖烧30分钟左右；

6. 提前泡发洗净的海带，两张一起卷成卷；

7. 切成细丝；

8. 将海带丝入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，如果水不够再加些热水；

9. 盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅。

小贴士：

1. 肉一定要先煸出油脂来，这样吃起来不腻；

2. 海带打成卷好切丝；

3. 调料可以随口味调整。

发表于2016-09-17 18:13:02