秋风起，天气渐凉，早晚温差大，穿衣有点闹腾，所以人也最容易感冒。

在这个季节，如果在饮食上稍微注意点，将身体内部的热毒排出，就不太容易因为温差过大、增减衣服不及时造成外感风寒、体内生火了。

汤汤水水不可少，多喝不但可以及时补充体内流失的水份，还能让脾胃得到调养。

这锅冬瓜鸭腿汤其实还是很适合现在喝的。冬瓜去祛湿利尿消肿的效果，而鸭肉也属于凉性的，吃多也不上火，煲出来的汤很清淡，没有多余的调料和油脂，只需出锅前撒点盐调调味儿就可以了。

【冬瓜鸭腿汤】

材料：鸭腿两个，冬瓜适量，盐少许，料酒少许，姜一块

厨具：电炖锅或者砂锅

制作过程：

1. 鸭腿清洗干净；

2. 剁成小块；

3. 清水冲洗三两遍，将里面的血水浸泡出来；

4. 将鸭块、姜块同入电炖锅中，根据食用的人数来决定放多少凉水；

5. 选择电炖锅的“电火汤”程序，定义4小时，也可以提前终止；水开后，倒入少许料酒去腥，浮沫可同时撇出，汤会更加清爽；

6. 中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度，将去皮的冬瓜切成小块；

7. 入鸭腿儿汤中，盖盖子，焖煮10-15分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱。

小贴士：

1. 鸭腿提前焯水汤会更清澈，如果不焯水，待水开后撇去浮沫，我犯懒了没撇，肉块上就浮沫，看着不好看了；

2. 冬瓜量随意，不要太早放，临出锅前15分钟左右就可以了；

3. 盐不宜早放，出锅前放，有咸味而且摄入量也少，更健康；

4. 用普通的砂锅也可以煲好汤。

来束白玫瑰愉悦一下吧，喷点在花瓣上，水灵了很多！

发表于2016-09-17 18:19:05