西红柿炒鸡蛋是一道经典的菜，可以在这基础上做些变化，新菜就这样华丽丽地诞生了！

今儿个，我就往里面加根丝瓜。丝瓜有清热解毒、美白、平喘的功效。可炒可汤。

这道菜红、黄、绿三种颜色齐备，不但养眼，而且在味道上也相当不错。西红柿最好选那种汤汁少的，最后起锅前那么一扒拉，趁着还未软就盛出来。吃的时候能吃出西红柿的原汁原味，而且有热气腾着，一点儿也不凉。

材料：鸡蛋两个，西红柿一个，丝瓜半根，植物油适量，盐适量，姜少许

制作过程：

1.    鸡蛋打入碗中，丝瓜削去外皮，西红柿洗净；

2.    丝瓜和西红柿分别切成滚刀块，姜切丝；

3.    炒锅中倒入适量油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒成小块，再将姜丝放入，煸炒出香味儿；

4.    丝瓜块倒入锅中翻炒，加适量盐，再加少许清水，使丝瓜均匀受热变软成熟；

5.    西红柿倒入锅中，翻炒几下便可出锅。

小贴士：

1.    如果想要鸡蛋颜色嫩黄，可盛出，待丝瓜西红柿炒好后，再重新回锅；

2.    西红柿宜选用汤汁少的，成型好，也不影响口感；

3.    此菜不宜放酱油，否则会影响三者的鲜味。

我悄悄说一句啊！丝瓜有点老了。切的时候好好的，炒完之后才发现出丝了。好在味道香，嚼一嚼就吐丝了。哈哈，是不是有点蜘蛛精的赶脚啊！

发表于2016-09-30 21:16:58