今天来个快手汉堡吧。摊几个鸡蛋，夹在提前做好的汉堡坯中，再来几片青菜叶，营养丰富的鸡蛋汉堡就做好啦！

其实就像我们吃面条、包饺子一样，菜、馅随意放，那汉堡或者三明治也同样，用手边的食材就可以完成，不必非得讲究放什么。只要自己吃着舒服就成啦！

汉堡坯材料：易小焙原味面包粉260克，鸡蛋50克，清水120克，酵母3克，白糖20克，盐1克，黄油20克，表面刷鸡蛋清少许，表面撒白芝麻适量

夹心材料：鸡蛋、青菜、奶酪、沙拉酱

制作过程：

1. 面包材料准备好；

2. 除黄油外的材料全部入面桶中；

3. 待面团搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌；

4. 面团能拉出稍具透明的薄膜即可；

5. 面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵；

6. 待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

7. 面团取出排气，称重后平分成四等份；

8. 分别揉圆，放在法焙克汉堡模具中，放在温暖湿润处进行二发；

9. 待面团是原来的二倍大时，表面刷一层蛋清，撒适量白芝麻；

10. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟；

11. 出炉后，将汉堡坯从模具中倒出来，晾架上晾凉。

汉堡坯一分为二，夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱，随自己的口味来调整吧！

小贴士：

1. 一个模具中的面团算下来要105克左右，成品很大个，可以适当减少一下生面团的重量；

2. 汉堡夹的材料可以随口味调整；

3. 烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整。

发表于2016-09-27 19:16:48