我喜欢吃鸭肉，因为它的肉紧致有嚼劲，而且烹制用时短。还因为中医认为鸭肉性凉，吃多不上火。哈哈，当然也不能片面理解。真要天天吃顿顿吃，或者一次吃一斤二斤，不上火不长肉才怪呢！所以不管什么好吃的，都要适可而止。

今天的鸭腿，肉嫩入味，还有嚼劲。如果再少两三分钟，就更完美了。因为边缘被我烤得有点黑了。但是味道确实不赖，比炖的烧的都嫩，还没有所谓的鸭腥味儿。

【空气炸锅烤鸭腿】

材料：鸭腿两只，酱油、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐

厨具：九阳空气炸锅I7

时间：190度30分钟

制作过程：

1.    两只鸭腿清洗干净，却除杂毛；

2.    加适量的酱油、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐；

3.    混合均匀，最好用餐叉将鸭腿扎几个洞，腌3小时以上，中途想起来就将其翻身，便于入味；

4.    空气炸锅设定190度；

5.    时间35分钟，其实包括5分钟预热的时间；

6.    将腌好的鸭腿放在炸篮里；

7.    将炸篮推入九阳I7空气炸锅中，15分钟后将鸭腿翻一次身；

8.    时间到，香气扑鼻，鸭腿利利索索，没有多余的油脂可见；

9.    拿起炸篮，看，鸭腿中多余的油脂全都漏下来了，倒掉不要。

小贴士：

1.    腌鸭腿儿的调味料可以随口味来调整；

2.    腌的时间长一些，味道更能渗入鸭腿儿，在鸭肉上扎几个洞，更入味；

3.    烤的时间和温度可以根据鸭腿的大小来调整，我烤的鸭腿时间再缩短3分钟更好，也就是用27分钟左右比较适宜。

发表于2016-10-30 19:21:54