生菜有好几个品种，我们常见的如结球生菜、皱叶生菜，还有直立生菜。这些名字都是根据它们的外型所起的。

生菜是莴苣的一种。之所以叫生菜，就是因为它可以生食。其鲜嫩的口感和清新微苦的味道，不但让人喜欢，而且它的营养价值也很高。

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏促进胆汁分泌，预防胆结石和胆囊炎；还能清除血液中的垃圾、肠内毒素，防止便秘、利尿等功效。

生菜的好处多多，可生食也可熟食。

今天我就上一道清炒生菜，两分钟搞定。而且味道鲜美、口感清脆。

【清炒生菜】

材料：结球生菜一颗，植物油适量，盐少许，白糖少许，生抽少许

制作过程：

1.    结球生菜洗净；

2.    用手掰成大块，嫩芯可以直接吃，甜甜的多汁，如果蘸着炸酱吃味道更棒；

3.    将一小勺白糖提前准备好，一会儿快炒就没时间去找白糖了；

4.    炒锅中倒适量油，油热后将生菜倒入锅中，不停翻炒；

5.    根据口味撒入适量盐，翻拌几下；

6.    倒入适量的生抽，如果有蚝油，此步和下一步可省略；

7.    再将白糖倒入锅中，快速翻炒均匀出锅。

小贴士：

1.    白糖是为了提鲜；

2.    如果有蚝油，白糖和生抽都可省去；

3.    生菜不宜久煮，略微变软就可加调料，快速翻炒出锅。

发表于2016-11-14 21:18:02