牛肉好吃，但是炖的时间要长，才能肉烂不塞牙。所以对于上班族来说有些麻烦。

但是不要担心啦！

家里有高压锅吧，用高压锅压一会儿，保准肉熟而且有筋骨儿。

而且这一锅，您还可以有多种吃法——可以直接吃肉；如果汤放得多点，您再煮顿牛肉面；还剩下点，您再咕嘟点土豆胡萝卜，或者番茄圆白菜，再或者白菜粉条……真是想几锅就几锅了！

不过，咱们还是先让这顿吃痛快了再说吧！

【炖牛肉】

材料：牛腩1000克，桂皮一块，鲜姜一块，大蒜一把，大葱白一根，香叶两片，酱油适量，盐适量，料酒少许

厨具：高压锅

制作过程：

1. 牛腩泡清水半小时；

2. 切成3公分厚的大块，块大吃着才过瘾；

3. 调料准备好，也可以根据自己的喜好调整，如果能吃辣的，来几个小辣椒更好吃；

4. 牛肉入凉水锅中，大火煮开，用筷子夹住肉块在锅里涮一涮，去除血沫；

5. 全部的牛肉块都夹出来了，入高压锅胆中，看，清清爽爽的；

6. 将调料全部入锅中，用筷子翻拌均匀，使每一块肉都能沾上酱油料酒；

7. 倒入热水，因为高压锅炖肉不吃水，所以水量根据自己的喜好来放，想吃干一点的就少放水，想随后吃汤面或者炖肉的，可以多放水；然后通电，选择焖饭或者炖肉的档位；

8. 时间到，夹一块尝尝，满意了就可以直接端上桌开吃了。

小贴士：

1. 牛肉焯水，可以去除掉里面的污物，令汤汁更清澈；

2. 调料随喜欢来调整；

3. 炖肉的水可以调整，或多或少请随意。

发表于2016-12-19 17:41:57