简单方便的饮食最招人喜欢。今天这锅牛肉面就是这样色香味俱佳的家常美食。

牛腩用高压锅焖的，肉烂汤鲜；面条机压的面，省去了和面擀面切成的劳累；一个圆生菜脆嫩嫩的，放在面条汤里一冒，去了苦味还能脆脆的。

这足足的一大碗牛肉面，吸足了肉汤，再舀一勺辣椒油，这叫一个香哪！

【香辣牛肉面】

材料：牛腩1000克，桂皮一块，鲜姜一块，大蒜一把，大葱白一根，香叶两片，酱油适量，盐适量，料酒少许，面粉600克，面粉用清水210克

厨具：高压锅、面条机

制作过程：

1. 牛腩泡清水半小时；

2. 切成3公分厚的大块，块大吃着才过瘾；

3. 调料准备好，也可以根据自己的喜好调整，如果能吃辣的，来几个小辣椒更好吃；

4. 牛肉入凉水锅中，大火煮开，用筷子夹住肉块在锅里涮一涮，去除血沫；

5. 全部的牛肉块都夹出来了，入高压锅胆中，看，清清爽爽的；

6. 将调料全部入锅中，用筷子翻拌均匀，使每一块肉都能沾上酱油料酒；

7. 倒入热水，因为要做汤面，所以水可以多放点，然后通电，选择焖饭或者炖肉的档位；

8. 时间到，夹一块尝尝，味道不错；

9. 炖牛肉的时候可以来压面条：面粉入面条机桶内，按比例加入面粉和清水，想筋道就加两克盐，自动揉面、出面，只需要用手扯断就成；

10. 600克的面粉变身面条啦，一次可吃不完，放进保鲜袋中，入冰箱保存3天没问题，照样新鲜；

11. 煮一锅水大水煮开，煮水的时候把圆生菜洗净；

12. 用手掰成大块；

13. 适量的面条入煮锅中，煮熟；

14. 把生菜块入锅中，冒一下就可以了。

面条和生菜直接舀入碗中，浇上牛肉和汤，喜欢辣的就来一勺辣椒油，开吃喽！

小贴士：

1. 牛肉焯水，可以去除掉里面的污物，令汤汁更清澈；

2. 调料随喜欢来调整；

3. 炖肉的水可以调整，或多或少请随意；

4. 面条食用量请随意。

发表于2016-12-19 17:47:58