圣诞节和新年快到了，孩子们也要忙着搞联欢会，会烘焙的麻麻们可以在家做点儿饼干，让孩子带到学校去联欢。与众不同的饼干，定会吸引不少羡慕的眼光。宝宝们是不是觉得脸上很有光彩呢？

其实孩子们只要有好吃的就很快乐了。麻麻们也可以趁此机会过过手工瘾，有玩有吃的，也挺有意思。

这个驯鹿饼干很简单，用圆形的饼干模具刻出模，再进烤箱烤一会，晾凉后进行简单装饰就可以了。

不用求形似，卡通造型更惹人爱！孩子们拿到手后，不是咔咔几口吃掉，而是用小舌头舔着吃。哈哈，是不是想起了我们小时候的样子？

【驯鹿饼干】

材料：黄油100克，低筋面粉190克，全蛋液35克，糖粉65克

装饰用材料：黑巧克力少许，糖霜少许，糖粒数粒，食用红色素少许

烘烤：170度，上下火，15分钟左右

制作过程：

1.    饼干材料大合影；黄油室内软化后再使用；

2.    糖粉入黄油盆中，先用刮刀混合均匀，防止打发时糖粉飞溅；

3.    用电动打蛋器打顺滑后，加入一半的鸡蛋液，充分混合后再加入第二次；

4.    黄油蛋糊打发顺滑；

5.    将面粉筛入黄油糊中；

6.    先用刮刀混合成团，无干粉状就可以；

7.    将一个保鲜袋剪开，将面团放在袋上，略微揉成紧实的面团即可；

8.    擀成厚片，放进烤盘中，入冰箱冷藏两个小时以上，变硬再取出；

9.    将冷藏变硬的面皮取出，擀成厚约3、4毫米的大片；

10. 用直径5.5公分的饼干模刻出圆形生坯，剩下的面皮重新揉团、擀片、刻模；

11. 将饼干生坯码放在不粘烤盘上；

12. 送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右；

13. 烤完后从烤盘上取下，晾架上晾凉后使用；

14. 黑巧克力入裱花袋中，隔水融化，袋前端剪小口，在饼干上画上驯鹿的犄角和眼睛；

15. 提前打发好的糖霜入裱花袋中，挤出口鼻部位；再将少量的糖霜中加入红色素混合均匀，将食用糖粒入糖霜中，滚一下，如果有红色糖粒，此步可省略；

16. 用夹子将糖霜粒放在口鼻处做为小红鼻头，驯鹿完成啦！

小贴士：

1.    黄油无须打发膨胀变白，打顺滑就可以了；

2.    保鲜袋比保鲜膜好用，用完一次可以清洗干净继续使用，用来擀面皮和刻模非常方便；

3.    烤的时间视自家烤箱和饼干的大小薄厚来调整；

4.    此处的糖霜用量很少，可以一次多打出一些，蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存，可以保存三五天都没事。糖霜的制作：5克蛋白粉加20克左右清水混合均匀，加80克左右的糖粉打发成糊状；水不要一次性加入，看状态。如果没有蛋白粉用新鲜的蛋清也可以，用半个蛋清爱量加糖粉打发，直到打到满意的程度；

5.    如果有红色的糖粒或者糖球，可直接抹点糖霜粘在饼干上。

发表于2016-12-20 20:18:37