今天，3月27日，是我入驻美食天下3周年纪念日。弹指一挥间，这三年，我在美天迅速成长，并且成为一名美食自媒体。这离不开美天对我的鼓励和认可，也离不开各位读者朋友对我的支持！虽然不能天天来此发文，但心里却时时刻刻念着美天。

今天，就用这杯晶莹剔透的“红酒果冻”，来庆祝一下我在美天的3周年纪念日。

同时祝愿美天发展越来越好！我在美天的呵护下越走越好！也祝读者朋友们在美天玩得开开心心，把美食做得棒棒的！让家里的餐桌更丰富！

果冻，因其滑溜溜的口感、靓丽的颜色而倍受欢迎。外面的果冻看一看配料表，就知道有不少的添加剂了。所以你一定要少吃或者不吃！

真要馋了怎么办？自己做呗！

咱可以用吉利丁片，这是从海鱼的身体中提取的凝固的物质；或者用琼脂，也是从海藻中提取的，可以放心使用啦！

颜色，可以用不同的水果汁来代替。如果颜色浅，不防用自己做的果酱混合在其中，尤其以草莓酱、火龙果酱漂亮。给小孩子吃的，再放几块水果丁、橘子瓣，漂亮又健康的果冻就做好了！

而我今天要做的果冻，是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。

有科学研究表明，睡前1-半小时，喝50ml左右的红酒，其中的睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠；红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力，因此红葡萄酒是预防癌症的佳品；另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。

所以不妨多饮用一些红酒，或者像我这样，做点红酒果冻，好吃好看，还有乐趣。

【红酒果冻】

材料：红酒100ml，水400ml，糖50克，火龙果酱20克，吉利丁片15-25克

制作过程：

1.    材料准备好；

2.    干红葡萄酒准备好；

3.    吉利丁片用冰水泡软，如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿，这样可以去腥味，如果不介意这个微微的腥味，放冰箱这步可以省略；最少15克，最多25克，量多一点可以凝固得更结实些；

4.    白糖入水中，中火煮开，白糖融化；

5.    将火龙果果酱放在筛网中，再浸入糖水中，用小勺轻轻搅拌，使大果肉和籽留在筛网上，弃之不用；

6.    将火龙果糖水液重新坐在火上，煮开后，将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化；

7.     融化后的火龙果汁确实很艳丽；如果给小孩子吃，到此步可以结束啦！直接入模具中，加点水果丁冷冻2个小时，出来就是美艳艳的健康果冻啦；

8.    倒入红酒，混合均匀，小火煮2分钟就关火；

9.   用筛网过滤一下浮沫，汤汁倒入模具中，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚；

10.  切块装盘即可食用；脱模时边缘会有一些破损，小心切块削边，成方块状。

小贴士：

1.         果酱也可以用草莓酱，主要是为了增加鲜艳点儿的颜色，也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓；

2.         红酒不宜煮太久，否则会失去特有的香气和酒精；

3.         吉利丁片我用的25克，已经很大量了，可以减少到15克。

发表于2017-03-27 21:18:38