炎炎夏日，谁家的冰箱里都会备些冰棍 、雪糕、冰激凌之类的小甜点，吃上那么一口从               嘴里凉到心里，大人、孩子有谁不爱，有谁不吃呢。

                话说，  很久很久很久以前呢，

           天气一热就会从批发点批上一塑料袋的各种雪糕（买的多就会便宜么）放冰箱里冻

           着慢慢吃，吃着吃着呢，各种问题就来了，什么卫生、质量、什么原料、添加剂的，不知道               也就算了，知道了谁还可 以再吃的时候对这些无所顾忌吗，怎么办呢，自己又不会做就只好

            尽量少吃了。写到这，想起了一件题外话的事：

                   总是在网上购物，有次正吃饭呢快递到了，某同学又开始了“马云净赚你们的钱了”我               立刻说道：感谢马云，让我有这么方便的购物环境，想买什么就能买到什么。是呢，不说别                的就是今天这个冰激凌，淡奶油在我们这个小地方就现在是买不到的，别说不会做，就是会             做没有原料又能怎样，巧妇难为无米之炊么。

                    说来说去就是想说一句话，还是自己做的吃着放心。

原料：  淡奶油200ml     纯牛奶1瓶（243ml)     白糖30克    盐1点（0.5克左右）  中等芒果2个

             鸡蛋4个（取蛋黄）

1  准备好原料。

2  将牛奶和淡奶油倒入锅中，用中小火慢慢加热，沸腾前离火备用。

3  蛋黄打入容器中，加入糖和盐用打蛋器混合至颜色变浅质地顺滑。

4  用勺子舀起适量的淡奶液（步骤2）一点一点慢慢加入蛋黄液中，一边加一边不停的搅拌，直到步骤2与步骤3全部混合均匀。

5  将全部混合好的蛋奶液重新倒回锅中，开中小火慢慢加热并且不停地搅拌，控制火候避免沸腾煮成蛋花。

6  随着温度的升高蛋奶液就会变得浓稠，当蛋奶液能包裹住勺子并且用其他勺子划一下，划痕保持不变不消失，蛋奶糊就做好了，即可离火。

7   取芒果肉放入料理机中打成果泥。

8  将芒果泥加入蛋奶糊中搅拌均匀。

9   将完全凉透的混合液，倒入可以密封的容器中放入冰箱冷冻，（我的锅不大直接就用锅了）.

10  每隔30分钟拿出来完全搅拌一次，重复6、7次就可以了。

叨唠  1 蛋奶液加入蛋黄糊的时候不可太快太多，以免将蛋黄糊烫成蛋花。

         2 步骤5也一定控制好火候以免煮成蛋花。

         3 步骤5中如果有温度计可以测量一下84度的温度就煮好了。

发表于2015-06-21 13:23:49