现在，因了家用豆浆机的方便，所以，豆浆出现在餐桌上的频率超级高， 虽然豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等，但因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维，也就是说，豆渣里面也同样含有丰富的营养成份，要想增加膳食纤维的摄入，就得吃豆渣，不过，大家又总会嫌它口感粗糙而不愿过多食用。
以前介绍过一款葱花鸡蛋炒豆渣的做法， 今天这碗看上去很小资的饭饭，还是用豆渣做的。
用你喜欢的蔬菜搭配一下，使它的营养更丰富，也更加美味可口， 就连小朋友也喜欢吃。
原料：豆渣1碗，（这碗是黄豆和花生的）鸡蛋1只，胡萝卜，卷心菜，木耳，虾仁各适量。
做法：
1，鸡蛋一只打散。
2，各种蔬菜原料切细丝，虾仁切丁。
3，锅中加油，炒香葱花。
4，倒入鸡蛋，用筷子划散炒熟盛出备用。
5，锅中余油，倒入虾仁丁炒至变色。
6，加入各种菜碎炒软。
7，倒入豆渣翻炒均匀，加适量盐调味。
8，最后加入提前炒好的鸡蛋，炒匀即可。
做好的豆渣菜饭可以直接吃，但是，为了忽悠小朋友，我们还可以给它来个变形记……
用保鲜膜，取一团豆渣菜饭拧起来，再打开，就变成传说中的“茶巾绞”-----的样子啦……(茶什么巾绞，不就是个团子,非得用个泊来名字赚噱头,严重鄙视……哈哈……)
可以用各种模具做成各种形状，
还可以拌上米饭用紫菜加豆渣菜饭做成紫菜豆渣卷儿……
都是用来哄孩子哒，早餐，花生黄豆豆浆加几颗豆渣饭团儿，也吃的挺美的。哈哈……
发表于2013-04-11 08:33:28
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