早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。

大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。

烘焙爱好者，大家有福了，

我要强烈推荐一款不用揉面的面包。

方子强大啊，

试做之后瞬间被折服，

泪奔，

早怎么没发现，

这方子强大之处就在于，实在是简单到不行，

就算是烘焙菜鸟级也保证你能信手拈来。

做法超级简单的，

效果直接震撼的。

不试你会后悔的。

哈哈哈……

原料：

A，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克，

B，高粉260克，酵母粉4克，

配料：培根，甜玉米，片状芝士。

做法：

1，将A中所有材料全部混合在容器中拌匀。

2，准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀

（我这次用了普通面粉，效果竟然不输高粉）

3，将拌好的A料倒入粉中，

4，翻拌均匀至无生粉颗，出来的面团是很稀软的。

5，覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。

6，面案上撒手粉（高粉）将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下，也将气泡轻轻揉出。

免揉面包的方子出来的面团会比较稀软，手粉不用加太多，怕影响口感，手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。

7，揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。

8，将面团由两边分别向内折起来成长条状。

9，直接切段，排入模具中，

10，继续覆膜发酵至2.5倍大小。

11，烤箱底层，不要直接在烤网上烤，加个烤盘后，将模具放入烤箱烘烤，

我是先用150度15分钟，取出后在面包表面刷蛋黄液，撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎，

将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。

自己家烤箱的脾气自己知道，按自己烤箱的状态，反正是先低温，再高温。

超级松软，没有揉面的居然也有拉丝效果，

虽然是比较没有韧性的拉丝，

不过，这也正是这款面包松软到让人泪奔的强大之处。

 中间包裹的芝士也已经融化在里面，香的呀，真是看到都要流口水啦。

虽然韧劲小，但是弹性一点也不差。

下面这张对比图，

摁下去，手拿开，自己又弹回来……

我保证是真正按完之后的对比图。

 咬一口都要融化在嘴里的感觉，松软啊……

这一堆，用八寸的蛋糕模做的，拍完照就一轰而抢吃了个精光。

晚饭都不要吃了。

我决定了，最近几天死磕这个方子，各种做……

发表于2014-07-11 18:07:10