前几天尝试一道虾仁新做法，

本来是想要做成牡丹花开的形状，

但是，炸完以后的花瓣太厚了，

应该是我虾片没有打到位吧，

不过老公说可以啦，现在不是流行“多肉”植物嘛，

你就当它是“多肉”好啦。

原料：虾仁，盐少许，酥炸粉或干淀粉适量，椒盐或糖醋蕃茄汁。

做法：

1，大虾剥出虾仁，

2，开背去虾腺，洗干净后加少许盐和干淀粉抓匀腌制片刻。

3，将腌好的虾仁在背部中间剖开，腹部不要剖断，用刀将虾仁拍成薄片。（松肉锤也可以）

可以先将虾仁挂淀粉后再拍会比较容易操作，尽量拍薄一点成型的效果会好一些。

4，拍好的虾片挂干粉或酥炸粉后下油锅炸至金黄即可。

摆盘上桌，可以佐以椒盐，

或者蕃茄酱食用。

发表于2014-10-17 14:01:42