周末的时候，我还是喜欢做点面包的，自家做的面包，吃起来就是香。但我确实没有什么艺术细胞，做出来的面包总是土土的样子。这次，尝试面包条，既简单又好看。咬一口，松软香甜，好的方子笨的方法，推荐给喜欢DIY的你。家里有面包机与烤箱的同学赶紧动起来，花点时间就可以带来DIY的乐趣。

【食材】高粉500g、酵母5g、椰蓉50g、砂糖100g、盐5g、鸡蛋2个、牛奶250ml、黄油40g、蛋黄液适量

【做法】

1、将准备好的所有食材（除黄油与蛋黄液）丢进面包机的面包桶，选择“和面”程序。

2、约15分钟后，食材变成了一个面团，加入切小的黄油，再次选择“和面”程序。

3、交给时间，静待第一次发酵完成，发好的面团相当于原来的2-3倍，用手指戳个洞，若不反弹，发酵就完成了。

4、取出面团，用擀面杖擀平排气。

5、将面团擀成厚度约20px左右，用刮板将其切成宽度约200px左右的长方形。

6、再用刮板将其切成长200px，宽37.5px左右的长方条。

7、将其整齐摆放入铺好锡纸的烤盘，排放时预留一定的空隙。

8、将其放进烤箱，选择发酵功能，静待40分钟，发酵好的面包胚相当于原来的2倍左右。

9、用刷子在发酵好的面包胚上均匀地涂上蛋黄液作为装饰。

10、将处理好的面包胚放进预热好的烤箱中层，180℃上下火，烤20分钟。

11、取出烤好的面包条，烤的时候随时观察，面包条的表面若已经上色，最好盖上锡纸以免烤焦。

12、面包凉却后，再食用。

【小五食记】

1、将食材放入面包桶时，最好将酵母与糖、盐分离开，一般我是先放酵母，再放面粉与糖、盐、鸡蛋与牛奶，最后再放入其他食材。

2、烤箱没带发酵功能的同学，也可以将面包胚放进烤箱，同时放上一杯开水，利用其蒸汽发酵。

3、关于烤箱的预热，选择需要的温度，静待灯管熄灭即可，180℃的温度大约需要10分钟。

发表于2014-06-05 22:25:17