楼下花园的芒果树，挂满累累硕果。单位的芒果树，沉甸甸的果实压满枝头。这青涩的芒果摘下来，经过腌制即可成为酸甜可口的芒果干，而那浸泡芒果的汤汁则成了清甜冰爽的天然饮料。我爱的是芒果干，小猪喜欢的却是芒果汁，我们母子俩在经历芒果花开的痛苦煎熬后，终于迎来了属于我们俩的天然美味。

看着家里或单位那挂满枝头的芒果，不如和我们一样动起来，将它变成美味的芒果干与芒果汁。

【食材】芒果1500g、冰糖750g、盐15g

【做法】

1、芒果要挑选比较青翠的。

2、用盐搓洗表面的芒果泥。

3、用清水冲洗干净，晾干水分。

4、削去芒果皮。

5、将芒果切片，去除芒果核。

6、将芒果片放进可密封的玻璃容器。

7、放入冰糖，密封保存。

8、静待7天，等所有的冰糖融化。

9、将芒果汁滤出。

10、将芒果汁密封，冰箱冷藏保存。

11、食用时，依据个人口味，兑入冷开水食用。

12、剩下的芒果取出，已经是酸酸甜甜的开胃零食。

13、直接放冰箱冷藏存放，这时口感比较爽脆，但2-3天必须吃完。

14、也可以将芒果干放在太阳下暴晒，将其晒干水分用。

15、晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏保存的时间比较长久，但口感略有韧性。

【小五食记】

    晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。

发表于2014-06-28 23:37:11