“早在1847年，美国人汉森.格雷戈乘坐一艘石灰生意的船舶出国时，因厌恶普通油炸饼那种油腻而被扭曲成各种形状和那些总是炸不熟的中间部分，就用船上的胡椒罐子在面团中心打了一个洞，发明了这种甜甜圈。”

     巧克力已经买了好久了，不用掉，就快过期了，甜甜圈是首选，尽情挥霍咯

制作过程
　　材料：高筋面粉250克 低粉50克 干酵母3克 黄油18克 纯牛奶145克 奶粉15克
　　鸡蛋30克 白糖30克 盐2克 
　　表面装饰：黑白巧克力（隔水化开） 
　　烤香杏仁片 巧克力针

    1.除黄油外的所有材料混合成光滑的面团，揉摔能拉出厚重的膜就可以了。（这个过程我手揉用了12分钟）。
　　用后油发加入黄油，继续摔揉面团，直至面团成完全扩展阶段，能拉出手套薄膜。（我揉了18分钟），放温温暖湿润处进行基础发酵。

2.基础发酵结束，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3.面团擀成厚约4毫米左右的面片，用甜圈圈印按出圆圈形。

4.全部压好，去除多余的边角料。

5.放温暖湿润处进行最后发酵。

6.最后发酵结束，锅内油烧至温热，放入甜甜圈，每面炸约10秒左右。

7.油炸的时候，要常常翻面，炸好后沥油。

8.全部炸好沥油后，按个人喜好，粘上融化的巧克力酱，杏仁片，糖粉，巧克力针等各种装饰材料即可。

发表于2015-06-01 19:37:30