蓝莓营养价值丰富，以前总觉得是很奢侈的食物，因为基本上都是进口，小时候很难吃到，不单是价格的原因。现在好了，只要在超市都能买到，无论是制作蛋糕还是面包，还是其他西餐，蓝莓都是个不错的选择。

材料：高筋面粉325克、白砂糖10克、食盐5克、奶粉10克、酵母2.5克、黄油35克、清水225毫升、新鲜蓝莓、小红豆蜜豆。

步骤：

1.黄油常温解冻后切碎，把高筋面粉、白砂糖、食盐、奶粉、酵母、清水，全部混合放入厨师机内，中速搅拌揉面。

2.搅拌好的面团，光滑不粘手，静置20分钟。

3.静置好的面团，每个分割成60克每份，先搓圆再压扁，包入小红豆内陷，然后再搓揉成圆形，放在圆形油纸托中醒发。

4.把新鲜蓝莓洗净后，放在面团顶部中间，继续醒发。时间约为40-60分钟常温发酵。面团胀大2.5倍即可。

5.烤箱200度预热5分钟，给蓝莓面包扫上蛋液，放入烤箱中间层，烤10-15分钟即可。

6.出炉，晾凉。

【小贴士】

1.这款面包非常简单易做，若无蓝莓，更换成其他材料也可以。

2.想要蓝莓酱爆的汁留得更多些，可以在进烤箱前，把蓝莓用牙签戳几个小洞。

3.内线夹着蜜红豆，吃起来特别香甜。

发表于2014-07-15 14:36:02