南瓜营养很丰富，但我却很少买，不知道是不喜欢其味道还是口感，总之一年到头也吃上不上几次。 前几天，老妈送来一个南瓜，吃了一半，还剩一半就搁冰箱里了。放了好几天都没想去做，后来觉得放坏了也怪可惜的，所以就想到做南瓜饼。 南瓜饼以前在饭店经常吃到，味道和口感很不错，虽然自己没做过，但还是想尝试一下。 做南瓜饼需要面包糠，可家里没有，没关系，正好头天做了土司，切了几片很快做成。一看“红豆沙”也没有，不过可以用前段时间做的“黑芝麻汤圆馅”代替，于是，把所有食材准备好，开始做开了。 说实话，在做的过程中没有想象中的那么简单。一开始面和的有点干，做了几个都裂开露馅，于是又往面团里加水，和得稍微软点，这才搞定。 等把南瓜饼炸好吃到嘴里时，感觉比卖的还好吃。饼的外皮酥脆软糯，馅里香甜可口，忍不住吃了好几个。 看来，只要改变做法，也能将不喜欢的食材变得如此爱不释口！

食材：南瓜泥  300克、糯米粉  200克、面包糠   一份

配料：吐司  6片、黑芝麻馅  适量、绵白糖  10克、植物油  适量、水  适量

做法与步骤：

1、 吐司切好片后，把边缘去掉

2、切成小方块均匀放入烤盘中

3、 烤箱150度预热烤15分钟左右。中途翻动一下

4、烤好后拿出放凉

5、放凉后，把吐司块放入保鲜袋里，用擀面杖来回擀压

6、 擀碎后过筛

 7、面包糠完成8、 将南瓜洗净去皮、切块放入蒸锅蒸制

9、南瓜蒸软烂后用饭勺压碎

10、放入糯米粉和糖和面，如果有点干可以适量加点水

11、和好的面团

12、分一部分出来搓成长条，再切小快（还没用的面团最好用保鲜膜盖好）

13、拿一块剂子按扁后把馅放进去（馅不能贪多）

14、 像包汤圆一样把它搓圆

15、再用手轻轻按扁成饼状

16、把饼面用水打湿，放到面包糠里滚一圈

17、做好后放入盘中备用

18、盆中倒入植物油，油温烧到，将筷子放进油里冒小泡即可，把饼炸至两面金黄捞出，放到吸油纸上，把多余的油份吸掉，稍凉后即可享用啦！

小贴士：

1、在烘烤面包块时要时常看着，以免烤糊

2、烤箱的温度也要根据自己的烤箱来定

3、和面团时水要多加点，和软点。如果面团干了，做饼容易裂口

发表于2014-06-22 17:27:13