春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，纤维素的含量也特别的高，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

现在的春笋正当季，而且也比较便宜，所以可以经常买来吃吃。今天这道“油焖春笋”味道鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也较为简单，喜欢的朋友不妨试试！

食材：春笋 300g（去壳）、油、盐、香葱、鲜酱油、老抽、糖 一勺、白胡椒粉

做法

1、春笋去壳洗净，香葱洗净

2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段

3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用

4、香葱切段

5、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香

6、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐

7、鲜酱油

8、老抽

9、一勺糖

10、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟

11、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅

小窍门

1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味 

2、将笋怕破可以在烧制时更入味

发表于2015-04-02 15:19:45