草莓味道香甜多汁，营养丰富，所以，每到草莓大量上市的季节，我都会经常买来吃，然而季节一过，就难以吃到，不免会留下遗憾，因此，只有将它制作成果酱，才会吃得更长久，而且味道也更加香甜。

今天制作的这款草莓果酱，自认为非常成功，无论是色泽还是味道，都很满意，吃在嘴里香甜适口，果香味非常浓郁，尤其是偶尔嚼到一块果肉，顿时会感觉到非常的有口感，很满足！

自己制作的果酱不含添加剂，食用起来更为健康放心！喜欢的朋友可别错过这大好的季节哟。。

食材：新鲜草莓 500g、冰糖 250g、柠檬汁 20g

做法

1、草莓用清水洗净，摘去根蒂

2、沥干水分后切小块

3、大块的冰糖放入盘中，再放进微波炉里高火叮1分钟左右（如果家里有碎冰糖，这步就免了）

4、冰糖取出后放入食品袋中，用擀面杖或别的工具将其敲碎

5、把冰糖碎倒入草莓碗中，并用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一天

6、草莓经过一天的腌制后已经出了很多汤汁

7、将柠檬汁挤出来备用（差不多是半个柠檬的量）

8、把腌制好的草莓连汤汁一起倒入不粘锅中（不要另外加水哦），开中火熬煮，并用木铲不停搅拌

9、开锅后倒入柠檬汁，继续熬煮

10、撇去浮沫

11、在接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可

12、煮好的果酱冷却后，会变得更加的浓稠，抹在面包、蛋糕或馒头上都很香哦！

小窍门

1、大块的冰糖用微波炉叮过后，会很容易被敲碎，如果没有冰糖，也可以使用白糖，量是一样的 2、草莓里的果胶非常丰富，所以在制作果酱时不要熬煮得过于粘稠，否则冷却后会变得比较干硬，影响口感

 3、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用 

4、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长

发表于2015-04-13 15:56:18