这道菜背后的故事～：这道菜简单，省事，主食和菜都有了，而且还有五花肉，肉的味道都进到扁豆和面里了，是非常好的一道美食，今天我用的是白不老扁豆做的，它是一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，因此非常容易烹调入味，白不老很适合焖或炖，今天正好用慢炖锅做的，它的口感软烂，香气扑鼻，大家可以试试哦。

豆角的营养价值：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

准备食材：

白不老：300克，五花肉：150克，手擀面：150克，大葱：30克，姜：20克，大蒜：25克，玉米油：20克，黑胡椒碎：1克，生抽：3汤匙，花雕酒：2汤匙，八角：1粒，盐：适量，水：适量。

做法及步骤：

1.准备所有洗净食材

2. 白不老掰成寸段，五花肉切片，葱切片，姜切碎，大蒜拍后切碎，小碗里放入3汤匙生抽，2汤匙花雕酒及适量的盐

3. 接入电源后，旋转到高火，接着，慢炖锅内倒入油，放入葱，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分搅拌均匀后

4. 上面均匀地放上五花肉

5. 之后，再放入白不老，倒上小碗里的调料和水，水和扁豆持平就好了，不要太多，因为，扁豆在炖的过程中还要出水，盖上盖子2.5小时后

6. 扁豆开始看到有小泡时

7. 再把手擀面尽量铺开，放到扁豆上， 盖上盖子，40分钟后

8. 放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用两双筷子把所有的面菜彻底搅拌均匀，盛盘，就可以享受不一样的美食了。

丝巾温馨提示：扁豆可以换成其他的菜，味道也是非常不错的哦。还有，扁豆一定焖熟，否则会中毒。

发表于2016-03-29 19:43:02