今年的酷暑似乎来的更早，真叫热啊！早上7点多太阳已经晒得皮肤发红了，晨运一小时左右浑身汗水已经湿透衣服，运动过后大量喝水，却没一点食欲，家人也如此，米饭销量少了很多，一大碗米饭足够一家人吃一天，换上冬天，也许一餐就吃完了，如此情形，今天试着煲了一锅白粥，冰箱里还有一些嫂子自己做的萝卜干，和王家五腊肉做了一份小炒，嘿~就这小炒配白粥，家人还吃了不少，女儿连粘在锅上的粥锅巴也用汤匙挖出来吃了哈哈···

王家五腊味和粤式腊味口感和味道完全不同，刚开始还担心家人不吃呢，眼瞅着他们吃的那么愉快，看来担心是多余的，这种腊肉肥瘦适中，夹起一块放入嘴里，慢慢咀嚼，香味在口腔回转，吃了一块还想吃第二块哦\(^o^)/~

备好食材，愉悦制作；

萝卜干  80克    腊肉  200克     蒜瓣  2个   小米椒  3个    白糖   1汤匙 

备好食材：王家五湘味腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻，烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右，猪肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎；

煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片，放入蒸锅内蒸20分钟后取出，烧热油锅，下蒜蓉爆香，倒入萝卜干煸炒片刻；

加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右，调入辣椒丝，倒入蒸好的腊肉，调入白糖中和一下咸味；

翻炒均匀，铲起即可。

食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~

发表于2015-07-15 16:41:07