很荣幸有机会试用aca的这款3cm03型号面包机，这款面包机到家的时候，正好家里有一台东菱面包机，索性放入同样的等量食材，对比最基础的和面功能。发现aca的面包机确实有相当明显的优势：

1、同样食材，最基础的和面功能，东菱面包机只有30分钟的固定档位；aca面包机从20分钟开始起，5分钟一档，可以自己调节。

2、以30分钟和面为例，同在15分钟加入软化黄油，接着再15分钟。拿出来的面团，aca的面包机基本就是完全扩展状态，不需要再手揉，直接进行一次发酵即可。而东菱面包机还需要再手揉5-7分钟才能达到同等效果。

3、增加了可以放果仁的果料盒，做全麦果仁欧包，特别方便，一气呵成。

4、做各种带馅料的餐包，烤好的面皮相当松软。

      今天以一款黑胡椒鸡腿餐包为例，这款餐包制作简单，在用aca面包机制作面包的过程中，准备馅料、进行翻炒，同步进行，完全没有问题。烤出来的餐包，面皮松软、馅料香浓，尤其是刚刚出炉的时候，相当好吃。

需要食材：

面包部分：

高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母粉2.5克，细砂糖25克，奶粉7克，鲜奶100克，鸡蛋30克，盐2克，黄油28克

馅料部分：

鸡腿2个，盐半小勺，生抽1大勺，料酒1勺，干香菇6个，大蒜3瓣，食用油适量

制作方法：

1、准备好做面包的食材，其中黄油事先常温下软化。

2、把除黄油外的食材放入面包机，和面订为30分钟，在到了15分钟的时候，放入黄油再继续15分钟。

3、接着改为发酵功能，对揉好的面团进行一次发酵。

可以看到，刚刚揉好的面团，相当到位，无需再揉，即可继续一次醒发。

4、在面包机发酵的同时，开始准备馅料部分。

鸡腿去骨，鸡肉切小块。干香菇用温水泡软，蒜切碎末，洋葱切碎丁。

5、鸡腿肉放少量料酒，盐和研磨的黑胡椒粉，腌制半小时。

6、放适量色拉油，油不要太少，否则烤出来比较柴。放入蒜末爆香。

7、放入鸡腿肉丁翻炒，接着放入洋葱丁，香菇丁翻炒。加入适量生抽，盐。还有糖。可以多放点糖，做出来好吃。这个是餐包不是炒菜。

8、不要炒的时间长，因为一会儿还要烤箱烤。盛出来分成六等份备用。

9、发好的面团取出来排气，接着分成六等份，静置15分钟。

10、把面团擀开，包入准备好的馅料。捏好口，做成自己喜欢的形状。

11、捏好口后稍微整形，表面涂抹全蛋液，接着撒适量芝麻。盖上保鲜膜进行二次醒发，等膨胀到两倍大即可。

12、烤箱180度预热10分钟，接着烤15分钟分钟，上色即可。烤好后热乎乎的时候味道最棒，面包皮松软，馅料香浓，搭配一杯红茶，是不错的早餐或者宵夜。

发表于2015-10-18 15:25:33