昨晚下了一晚上的雨，今早起床时终于感受到一股小小的北风，终于有了深秋的感觉，前几天，鱼居住的城市一直都是阴沉沉的，偶尔会飘过一阵毛毛细雨，屋子总是冰凉冰凉的，鱼不喜欢这天气，因为这天气总会让鱼有冬眠感觉，呵呵，没方法，懒人嘛，总会找到理由让自己放假。

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在阴冷阴冷的天气，鱼特想吃面包，特喜欢因为烘烤洋溢出来的满屋子的面包香味，好在有面包机，所以就鱼再懒，也能吃到香喷喷的面包。

蘑菇鸡肉面包，家里土匪们的最爱.......

真心滴好吃，尤其是面包还有那么一点温热时，特别香，连自控能力特强的鱼在拍照时都忍不住边吃边拍......

材料：

材料：

面包体：

高筋面粉 250克，牛奶 140克，鸡蛋液 38克，黄油 25克，白砂糖 40克，盐 3克，酵母 3克。

馅料：

蘑菇  150克，鸡肉  100克，小洋葱  1个（约20克）牛奶  80克。

表面装饰：

鸡蛋液小许。

烘烤条件：

烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。

3、和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。

4、把揉好的面团滚圆。

5、放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。

6、取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。

7、分割为8等份。

8、揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

9、取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。

10、翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。

11、包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。

12、在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。

13、取出，刷上全蛋液。

14、用剪刀在面包胚的上面剪两刀。

15、摆进预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右，烤至上色即可。

非常非常地好吃，鱼都是边吃边拍片片，呵呵....

内馅的做法：

1、鸡肉洗干净，切成丁。

2、洋葱洗干净，去掉外衣，切成片。

3、锅洗净后，热锅，放入面粉，炒至闻到淡淡的麦香即可铲出。

4、蘑菇洗干净，放进开水中大煮3分钟左右。

5、取出，滤干水分，切成小块。

6、再用黄油炒至干爽状后铲出备用。

7、热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。

8、翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。

9、翻炒均匀，加入炒香后的面粉。

10、翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐即可。

11、倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。

美味小贴士：

.1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。

2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。

发表于2012-11-23 13:20:20